Święto łasuchów - dziś Tłusty Czwartek
Tłusty Czwartek - Ostatni czwartek przed Wielkim Postem (Środą Popielcową) rozpoczynający ostatni tydzień karnawału. Dziś zwyczajowo objadamy się pączkami i faworkami (w niektórych rejonach Polski zwanych chrustem).
Tłusty Czwartek jest zwyczajowym świętem ruchomym. Tłusty Czwartek przypada na ostatni czwartek karnawału, a jego data zależna jest od daty Wielkanocy. W 2017 roku wypada 23 lutego.
Ponieważ Tłusty Czwartek otwierał ostatni tydzień przed Wielkim Postem (zapusty), należało się dobrze przygotować do ubogiego okresu jedzeniowego i dlatego, jeszcze jakiś czas temu, w polskich domach obok słodkości przygotowywało się też kiełbasy, kasze, słoniny, skwarki i inne potrawy jak najbardziej tłuste i sycące, które były spożywane przez cały tydzień (aż do Ostatków).
Obżarstwu towarzyszyły huczne i obficie zakrapiane zabawy i bale karnawałowe. Po takim okresie nieumiarkowania w jedzeniu, piciu i zabawie organizm był przygotowany do nadchodzącego okresu postu, wyciszenia i zadumy.
W regionie podkrakowskim Tłusty Czwartek znany jest także jako "Combrowy Czwartek", było to święto wszystkich krakowskich kramarek i służących.
Przepis na tłustoczwartkowe pączki
Składniki na około 25 pączków:
- 50 dag mąki (3 szklanki),
- 6 dag drożdży,
- 6 dag cukru (4 łyżki),
- 4 żółtka,
- 1/2 kostki masła,
- 200ml mleka (szklanka),
- 1/2 szklanki cukru pudru, sól,
- tłuszcz do smażenia (olej, smalec, margaryna),
- powidła śliwkowe, dżem z róży lub inny,
- ew. łyżka spirytusu.
Przygotowanie:
Drożdże rozpuszczamy w połowie szklanki ciepłego mleka, dodajemy łyżkę cukru i łyżkę mąki, po dokładnym rozmieszaniu odstawiamy na kwadrans w ciepłe miejsce. Gdy drożdże rosną, roztapiamy masło, a żółtka ucieramy z cukrem. Następnie mieszamy rozczyn drożdży z żółtkami i masłem, dodajemy resztę mąki i mleka (można dodać także łyżkę spirytusu). Tak przygotowane ciasto dokładnie wyrabiamy i odstawiamy w ciepłe miejsce na ok. pół godziny.
Gdy ciasto podwoi swoją objętość rozwałkowujemy je na stolnicy oprószonej mąką na grubość ok. 2cm. Szklanką wykrawamy kółka. Na wykrojone kółko kładziemy dżem, konfiturę lub powidła, przykrywamy drugim kółkiem i formujemy kulę z ciasta. Uformowane ciasto kładziemy na stolnicy oprószonej mąką i zostawiamy do wyrośnięcia.
Smażenie Pączków -
W dużym naczyniu silnie rozgrzewamy dużo ilość tłuszczu ( tak aby kule z ciasta swobodnie w nim pływały ). Pączki smażymy w tłuszczu po około 2-3 minuty z każdej strony. Po usmażeniu pączki delikatnie wyjmujemy i odkładamy na bibułę aby odciekł z nich tłuszcz. Posypujemy cukrem pudrem i ... pączki gotowe. Smacznego.
Przepis na tłustoczwartkowe faworki ( chrust )
Składniki:
- 40 dag mąki pszennej (2 szklanki),
- 4-5 żółtek,
- 2 łyżki masła,
- 4 łyżki gęstej śmietany,
- łyżka spirytusu lub octu,
- sól, cukier puder, cukier waniliowy,
- tłuszcz do smażenia (smalec, olej)
Przygotowanie:
Z mąki, jaj, masła, spirytusu (octu) i śmietany ugniatamy twarde ciasto. W tym celu wyrobione ciasto należy przez kwadrans ubijać mocno wałkiem. Tak 'obite' ciasto pozostawiamy na około godzinę w niskiej temperaturze (ok 5-8 st Celsjusza). Wyleżakowane ciasto rozwałkowujemy jak najcieniej, po czym wycinamy z niego paski szerokości około 3 i długości 12 cm. Każdy pasek przecinamy w środku wzdłuż na długości ok 4-5 cm, po czym jeden z końców paska przeciągamy przez otwór powstały z nacięcia.
Uwaga, ciasto nie powinno być zbyt mocno oprószone mąką gdyż będzie ona opadać i przypalać tłuszcz. Paski ciasta na faworki trzymamy na i pod zwilżoną lekko ściereczką, zapobiega to ich wysychaniu.
Smażenie Faworków
W garnku rozgrzewamy tłuszcz (tłuszcz jest gotowy do smażenia jeśli wrzucony kawałek ciasta od razu wypływa na powierzchnie). Smażymy na jasnozłoty kolor. Po usmażeniu faworki należy odsączyć na bibule lub papierowym ręczniku. Gdy przestygną, posypujemy cukrem pudrem zmieszanym z cukrem waniliowym. Faworki można przechowywać kilka dni pod przykryciem. Smacznego.
Źródło: frico.net
- Skomentuj [ 0 ]
- 07:41, 23.02.2017 r.
Wasze komentarze
Dodaj komentarz
Reklama
Popularne artykuły
- Piotr Wołosz starostą (zdjęcia, video)
- Łask czeka na obwodnicę
- Łask. Konkurs na stanowisko dyrektora szkoły
- Łask. Odeszli do wieczności
- I Sesja Rady Powiatu Łaskiego i wybór Starosty (zdjęcia, video)
- Spowodował kolizję. Nietrzeźwy kierujący miał blisko 3 promile
- Łask świętował Dzień Flagi RP
- Od 1 lipca nowe ceny gazu
- Łask. Święto Konstytucji 3 Maja
- Zrzutka dla Dominika z Łasku
Reklama
Najnowsze ogłoszenia
- Elektryk, instalacje elektryczne, fotowoltaika
- Prasowaczka
- OPEL ASTRA K
- Ford Mondeo 2010
- Atrakcyjne działki budowlane
- Sprzątanie
- MYCIE KOSTKI BRUKOWEJ
- wynajmę kawalerkę w Łodzi
- lokal użytkowy
- Nowa stodola
Przeglądaj
Dodaj ogłoszenie bezpłatnie
Ostatnio na forum
- Przerwy w oświetleniu ulic.
- Pomoc w nauce polskiego dla gości z Ukrainy
- Łohojsk nie powinien być już miastem partnerskim dla Łasku
- Zima,zima
- F16
- Czy mógłby ktoś wyjaśnić co z remontem drogi nr 473,cz będzie rondo w Bałuczu.
- Gdzie na bezpieczne zakupy
- Walka z koronawirusem w wydaniu łaskiej przychodni
- GDZIE JEST POLICJA?!!!
- Przed wyborami parlamentarnymi
Więcej dyskusji
Najnowsze komentarze
- Do Anna. Nie chroń Szkudlarka. Ujawnił że to on wstrzymał budowę Centralnego Portu Komunikacyjn
- No to wybrańcy narodu zagłosowali. Walczak kolejna miernota przy korcie. Wszędzie szukał po Pisi
- Szpital w Lasku powinien przestać istnieć i to jak najprędzej bo to burdel długów
- Nigdy nie było takich planów GDDKiA o jakich piszesz. Ujawnij źródło twoich bajek.
- Ówczesna DK14 dwupasmowa? Czyli Objazdowa w Łasku albo "obwodnica" w ZduńskiejWoli? Wyobrażasz t
- Pani Emko, Pan Wołosz nie startował w wyborach do Rady Powiatu, jest z nadania
- Straszenie, że nie będzie pieniędzy, bo starosta jest z Pisu nasuwa mi na myśl jedno- że ten rz
- Ale zazdrość przemawia przez niektórych, ludzie potopimy się w swoim jadzie. Dajmy wygranym się
- Gratulacje panie Piotrze.
- Siatkarki bardzo dobre..... Ale dziewczyny litości, te wasze makijaże ..... Bardziej na imprezę n
Pogoda
Najnowsze zdjęcia
-
Piotr Wołosz starostą
-
I Sesja Rady Powiatu Łaskiego
-
"Kreatywna matematyka" - międzyprzedszkolny konkurs
-
Ostatnia sesja Rady Miejskiej w Łasku 2018-2024
-
Obchody 84. rocznicy zbrodni katyńskiej
-
Dzień otwarty w Dworze Szweycera
-
Intensywne prace przy stacji PKP w Kolumnie
-
Medal dla Burmistrza Gabriela Szkudlarka
-
LXXII sesja Rady Powiatu Łaskiego
-
LXV sesja Rady Miejskiej w Łasku